Дрожжи кодзи 500гр

Кодзи Дрожжжи

Являются смесью специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ практически любого крахмало содержащего сырья.

Кодзи используют в Азии, более тысячи лет, для получения высококачественного спиртного из различного сырья : картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь)...

Основная прелесть применения кодзи состоит в том, что процесс приготовления затора, как таковой практически отсутствует!!!

Активировал необходимое количество кодзи (растворил в теплой воде), насыпал сырье в емкость для сбраживания, налил воды, вылил кодзи в затор и забыл на пару недель))).

ДОЗИРОВКА:

6-9 грамм на 1 кг засыпи.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

• Приготовить сусло: Муку или крупу залить водой комнатной температуры из расчета 4-5 литров на килограмм сырья.
• Провести восстановление, для этого развести необходимое количество смеси в воде, нагретой до 35°C.
• Через 5 -10 минут реактивированный раствор добавить в сусло. Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.
• Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.
• Процесс брожения занимает от 14-20 суток. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор, не должна превышать 10°C.