Ржаной концентрат виски 4 кг

Ржаной концентрат виски 4 кг

Раствор получен после выпаривания воды из ржаного неохмелённого сусла. Не содержит пищевой химии, в составе – только натуральные компоненты. Концентрат ржаного солода используется в приготовлении пива, кваса, виски, хлебного вина и сахарного самогона. Наполняет напиток ароматом бородинского хлеба и лёгкой сладостью.

Отлично подходит для тех, кто недавно занялся самогоноварением. Сразу купить всё необходимое оборудование затратно. А готовый концентрат отсрочит приобретение мельницы для солода, сусловарочного котла и охлаждающего устройства. Так вы уже сейчас сможете попробовать зерновой самогон и домашний виски.

Густой раствор, полученный из ржаного односолодового сусла после выпаривания влаги. Концентрат ржаного солода содержит только натуральные компоненты: в производстве не использовались пищевые красители, отдушки и консерванты. Применяется для приготовления пива и виски. Сбраживается полностью за 7 дней.

Преимущества

Чаще всего решают купить ржаной концентрат начинающие или желающие сэкономить силы и время. Ведь он обладает следующими преимуществами:

• Упрощает приготовление сусла. Вы минуете этапы измельчения солода, затирания и промывки дробины.
• Снижает трудозатраты. Вместо целого дня безотрывного контроля за варкой сусла – 15 минут для внесения ржаного раствора в общую массу.
• Купить ржаной концентрат – значит сэкономить на приобретении мельницы, сусловарочного котла и чиллера.

Правила использования

Ржаной концентрат применяйте одним из следующих способов:

• При варке пива. Разведите его в воде, нагрейте и добавьте хмель. После кипячения охладите, перелейте в бродильный бак и внесите пивные дрожжи. Оставьте сусло для брожения.

Для приготовления виски вам понадобится:

1. Сусло ржаное (этот концентрат) 4 кг.,
2. Бродильная ёмкость (32 литра) с гидрозатвором 1 шт.,
3. Декстроза 2 кг.,
4. Дрожжи Турбо 48 одна пачка,
5. Вода 22 литра.

Способ приготовления:

• Заливаем концентрат в бродильную ёмкость, заливаем водой 38-40°С
• Хорошо все размешиваем, так чтобы он полностью растворился в воде.
• Насыпаем 2 килограмма декстрозы и снова всё хорошенько размешиваем.
• Вносим одну пачку дрожжей и еще раз все хорошо размешиваем.
• Закрываем крышкой с гидрозатвором. В гидрозатвор наливаем воду по уровню.

Когда сусло закончит брожение (6-7 дней в зависимости от температуры в помещении), проверяем её на готовность, на вкус, она не должна быть сладкой, не должна шипеть и выделять газы.

Далее, если у вас нет медного оборудования для отделения серы, рекомендуем применить винофлок на этапе окончания брожения.

Для этого слейте отбродившую брагу в другую чистую ёмкость и внесите в неё винофлок из расчёта 1 мл на 15 л браги. Всё хорошенько размешайте и оставьте осветляться на четыре-пять дней.

Снимите брагу с осадка переливая в перегонный куб. Внесение винофлока позволит вам перегонять ржаную брагу на обычном самогонном аппарате и избавит вас от "хвостовой" фракции.

Первый перегон.

• Наливаем в перегонный куб и перегоняем с помощью самогонного аппарата в спирт сырец. Если у вас самогонный аппарат имеет дефлегматор, то при первом перегоне отключаем его.

Второй перегон.

• Разбавляем полученный после первого перегона спирт сырец до 25% спиртуозности и перегоняем повторно дробно. Дефлегматор можно включить. Отделяем «головные» фракции при температуре пара 65-74° С примерно 300 мл. Далее выгоняем «тело». «Хвосты» не берём.

После получения готового ржаного дистиллята, разводим его до 45% и настаиваем на дубовых чипсах, либо заливаем в подготовленную дубовую бочку.

Состав: ржаной солод, вода.

Страна производства: Шотландия.

Купить ржаной концентрат вы можете из любой части России.