Хмель Халлертау Халлертауер

Хмель Халлертау Халлертауер

Применение в стилях:

• Светлый Лагер
• Бок
• Пшеничное пиво
• Все Лагеры
• Темный Лагер
• Светлый (Пэйл)
• Эль

Хмель Халлертауер исторически очень долго был связан с немецким лагером и его ароматические и вкусовые свойства могут описать целое поколение пива из этого района.

Халлертауер является ароматическим хмелем с показателем альфа-кислоты в 3,5% - 5,5%. Этот хмель считается благородным.

Эта формулировка соответствует также Теттнангеру, Шпальту и Жатецкому (Saaz), а также подчеркивает в них высокое содержание гумулена и низкое количество альфа-кислоты. Кроме того, эти сорта обладают высокоценным ароматическим качеством.

Характеристики

• Альфа-кислота: 4,6%
• Бета-кислота: 3,0% -4,0%
• Когумулон: 17 - 24%
• Всего эфирных масел: 0.7 - 1.3 мл/100 г

• Мирцен: 10 - 20%
• Гумулен: 30 - 35%;
• Кариофилен: 7 - 10%
• Фарнезен: < 1%
• Хранение: Хмель сохраняет 50% - 60% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20°C

Аналоги: Либерти, Маунт Худ, Халлертаур Миттельфрю, Халлертау Традиционный, Ультра.