Корзина 0 товаров на сумму 0 руб.
Режим работы
Пн-Пт. 10:00-19:00
Сб. 10:00-14:00
Наши филиалы:
г. Кемерово, г. Новокузнецк,
г. Томск, г. Новосибирск.
картинка номер телефона
8-800-234-70-12
Пн-Пт: с 5:00 до 17:00 (МСК)

Настойка Чёрная Рябина

24.08.2019

Приближается осень. Поспевает чёрная рябина. Помню в детстве, у деда с бабушкой было несколько кустов этой чудесной ягоды, от неё вязало всё во рту, а следы которая она оставляла скрыть от взрослых было невозможно.

Дед, а точнее прадед, ставил на ней вино и делал настойку. Вино называл чёрным и считал лекарственным средством для женщин. Настойку выпивал сам, но не больше рюмки перед сном. Говорил, что чёрная рябина стабилизирует артериальное давление и расширяет сосуды.

Я писал уже ранее, что нашел дедову тетрадь с рецептами вин, настоек, ликёров и всего того, что делал дед во времена “застоя”. Сегодня публикую его рецепт настойки на чёрной рябине.

Я делаю эту настойку раз в год по осени, когда рябина наберёт сок и станет чёрной. Для приготовления настойки понадобится сделать два настоя, а позже смешать их вместе.

Что понадобится

  1. Ягоды чёрной рябины (черноплодка) - 2 кг.,
  2. Груши и яблоки - 2 кг.,
  3. Дистиллят сахарный или фруктовый - 3 л. крепость 50%,
  4. Липовый мёд - 2 ст.л.,
  5. Гречишный мёд - 2 ст.л.,
  6. Банка трёхлитровая - 2 шт.

Наши действия

Ягоду промываем и перебираем, убираем пустые и подгнившие. Насыпаем в кастрюлю, заливаем водой и нагреваем до 70°С, выдерживаем 25-30 минут.

Первый настой

Яблоки и груши моем, освобождаем от семечек и перегородок. Режем на дольки. Закладываем в трёхлитровую банку на ⅔ , заливаем самогоном до верха. Закрываем плотной крышкой и убираем в тёмное тёплое место на месяц.

Второй настой

Сливаем воду с рябины и насыпаем ягоду во вторую трёхлитровую банку. Заливаем самогоном так, чтобы ягоды полностью были покрыты. Убираем в тёплое и тёмное место на месяц.

Купаж настоев

Оба настоя сливаем через сито в одну ёмкость, добавляем мёд и ставим в тёмное место ещё на один месяц. Раз в неделю ёмкость с настоем встряхиваем.

Настойка получается очень красивая, цвет яркий - рубиновый. Аромат чёткий - ягодный, во вкусе присутствуют нотки черноплодной рябины, яблок. В послевкусии ощущается некоторая доля винограда, груш и лёгкая терпкость. Пьётся легко.

Читайте также рецепты приготовления: