Солод Pilsner malt
Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива.
Изготовлен из отборного двухрядного ячменя. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для получения качества и однородности солода.
Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Pilsner malt можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Производитель Viking Malt. Доля в засыпи % до 100. Влажность % макс. 5. Экстрактивность % дм мин. 81. Цвет EBC 2.8 - 4.5. Белок % дм 11.7. Растворимый азот мг/100г солода 620 - 800. Свободный аминоазот мг/л мин. 130. Бета-глюканы мг/л макс. 250. pH ед. 5.8 - 6.1. Осахаривание мин. макс. 15. Вязкость мПа макс. 1.6. Рыхлость % мин. 78. Степень ферментации % мин. 80. Диастатическое питание дм мин. 240
