Солод пшеничный курский

Пшеничный солод

Изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения стойкости пены.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

• Производитель Курский солод
• Доля в засыпи % до 50
• Влажность % макс. 6
• Экстрактивность % дм мин. 81
• Цвет EBC 9.7
• Белок % дм макс. 12.5
• Свободный аминоазот мг/л 90 - 150
• Бета-глюканы мг/л макс. 100 pH ед. 5.7 - 6.2
• Осахаривание мин. макс. 15
• Диастатическое питание дм мин. 200