Соль нитритная 100гр

Нитритная соль, 100 гр

E250 - в международном классификаторе добавок - это смесь обычной поваренной соли и нитрата натрия. Чаще используется в колбасном деле как консервант для сокращения развития микроорганизмов в готовом продукте, влияет на увеличение срока хранения колбасы/мясного продукта. В основном нитритную соль можно встретить в: вареной колбасе, сосисках, рубленых полуфабрикатах, сардельках, продуктах с содержанием мяса. При добавлении соли мясной фарш приобретает насыщенный розовый оттенок.

Важно: в МАЛЫХ дозах нитритная соль является безопасной для человеческого организма.

Норма внесения нитритной соли в колбасное сырье:

• для сырокопченых домашних колбас - 2% к массе сырья;
• для вареных колбас, сосисок и сарделек -1,1% к массе сырья.

Состав

• соль поваренная пищевая выварочная,
• фиксатор окраски нитрита натрия.

Условия хранения

• хранить в сухом темном месте при комнатной температуре,
• влажности воздуха не более 75%.