Коллекция настоек на 3 л Джин "OLD TOM GIN"

Коллекция настоек на 3 литра Джин "Old Tom"

Название этого джина переводится как “Старый Том”.

Родоначальник британского джина “Старый Том” (относится к виду женевер) и готовится иначе. Настаивание происходит длительное время, после чего перегоняется в режиме потстилл. В качестве основы используют дистиллят по типу бурбона, приготовленного из кукурузы, ржи и ячменного солода.

Аромат сложный, хвойный, немного спиртуозный с превалирующими чертами можжевельника, мандаринной корки, мускатного ореха и чёрного перца.

Вкус резкий с ощущением онемения языка. Спустя несколько секунд, начинают проступать цитрусовые и можжевеловые ноты, лёгкая сладость, оттенки специй сменяющиеся травами и еловыми тонами переходящими в цитрусовые и едва уловимые оттенки корицы. Послевкусие продолжительное, но слегка колючее.

Навеска для Джин "Old Tom" состоит из 16 свежих ингредиентов общим весом 150 грамм:

1. синие ягоды можжевельника,
2. кориандр,
3. лакричный корень,
4. фенхель,
5. цедра лайма,
6. корень солодки,
7. фиалковый корень,
8. красная щётка,
9. кардамон,
10. жёлтый имбирь,
11. белый перец,
12. лист винограда,
13. мускатный орех,
14. мускатный орех,
15. ваниль стручковая,
16. лист оливы,
17. корень дягиля.

Как приготовить джин Old Tom:

• Настоять содержимое пакета на трёх литрах зернового или солодового дистиллята крепостью 90% в течение 14 дней.
• Перелить настой в перегонный куб и добавить 10 литров чистой воды, выдержать 1 час.
• Установить самогонный аппарат и перегнать в режиме потстилл (напрямую) с отделением “головных” фракций.
• Завершить перегон при достижении крепости в струе 45%

После перегона настоять на маринованной щепе дуба около 10 дней, профильтровать и можно пить.