Остаток: 0
E250 - в международном классификаторе добавок - это смесь обычной поваренной соли и нитрата натрия. Чаще используется в колбасном деле как консервант для сокращения развития микроорганизмов в готовом продукте, влияет на увеличение срока хранения колбасы/мясного продукта. В основном нитритную соль можно встретить в: вареной колбасе, сосисках, рубленых полуфабрикатах, сардельках, продуктах с содержанием мяса. При добавлении соли мясной фарш приобретает насыщенный розовый оттенок.
Важно: в МАЛЫХ дозах нитритная соль является безопасной для человеческого организма.
Норма внесения нитритной соли в колбасное сырье:
Состав
Условия хранения