Дрожжи винные Safoeno GV S107 (Франция)

Дрожжи для белого вина GV S107 (Франция)

Штамм для приготовления белого вина из белых сортов винограда, обеспечивающий стабильно высокий процент алкоголя для последующего перегона. Подходит для тихого длительного брожения, образуя полноту и ароматическую сложность в готовом вине.

SafoEno GV S107 рекомендованы для виноделов, желающих увеличить полноту и ароматическую сложность белых вин, особенно хороши для технических изысканных сортов белого винограда без слишком сильных ароматических эфиров, таких как Шардоне, Мускат.

Благодаря ароматической чистоте, штамм идеально подходит для белых вин с высоким уровнем pH, произведёнными из зрелого белого винограда. Ферментация придаёт винам свежие фруктовые и цветочные оттенки. При использовании сортов винограда Уни блан, Фольбланш, Коломбар, штамм GV S107 способствует выделению цветочных и цитрусовых ароматов (терпены и C13-норисопреноиды) из винограда. SafoEno GV S107 деликатно развивает ароматические сорта, такие как Вионье, Пино Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер, придавая свежий и хорошо сбалансированный вкус.

Дозировка и регидрация

• Упаковка рассчитана на приготовление 20л вина с начальным содержанием сахара не выше 21%.
• Для регидрации аккуратно рассыпьте дрожжи на поверхности сусла, помещённого в широкую ёмкость. Обратите внимание, чтобы дрожжи покрывали всю поверхность тонким слоем. Оставьте на 30 минут.
• Аккуратно перемешайте чистым инструментом, избегая образования комков. Брожение проводите при температуре от 18 до 23°С.

Внимание! При сбраживании сусла из сухой выжимки белых сортов винограда добавьте питательную соль.

Срок годности указан на упаковке. Хранить в тёмном месте при температуре от -35 до +25°C. Перед использованием, доставая упаковку из холода, дайте полежать ей при комнатной температуре не менее 30 минут.