Горох

Горох целый. Отборный. Высокое наличие крахмала. Идеален для приготовления самогона. Может составлять от 30 до 100% от общей засыпи.

Рецепт приготовления горохового самогона и что нам понадобится:

• Ёмкость для брожения на 32 литра
• Гидрозатвор
• 6 кг молотого гороха ( при покупке мелим на специальной мельнице)
• 1 баночка вискарных дрожжей Б12
• Чистая отстоянная или родниковая вода 24 литра нагретая до 32°С

Молотый горох засыпаем в чистую бродильную ёмкость, заливаем водой и хорошо размешиваем. Вносим дрожжи, рассыпая их по поверхности сусла. По прошествии 10-15 минут перемешиваем сусло с дрожжами, закрываем плотно крышку, наливаем воду в гидрозатвор и оставляем на 6-7 дней при температуре окружающей среды 22-25°С. По окончании брожения гидрозатвор замолчит. Открываем ёмкость и пробуем сусло на вкус. Если оно горькое, ставим на перегон. Если у вас перегонный куб с фальшдном, то процеживать сусло не нужно. Если перегонный куб без фальшдна, то сусло необходимо процедить во избежание пригорания. Первый перегон делаем напрямую, без дефлегматора. Второй перегон делается следующим образом:

• Разбавляем спирт сырец до 28% такой же водой на которой ставили затор (сусло)
• Через три-пять часов после разбавления, а лучше всего через 12 часов, перегоняем на низких температурах.
• "Головные фракции" отделяем по запаху. Это связано с тем, что экстрактивность гороха может быть разной и теоретические знания нам здесь не помогут
• Перегон осуществляем до 42% в струе, что примерно равно 91~93°С в перегонном кубе.

После перегона, продукту нужно дать отдохнуть не менее суток, после чего разбавить его до крепости 42-45% и поставить на отдых в стеклянной посуде. Гороховый самогон приятен на вкус, очень мягок, имеет приятный аромат. Его не нужно углевать и очищать, потому что вы его делали без сахара.