Пивоварня для дома

06.07.2018

Пивоварня для дома

Сначала вы пьёте пиво из магазина, затем – из крафтовых заведений. Потом приходит идея приготовить его самому. Поначалу варите в кастрюле, а после появляется желание купить пивоварню для дома. Как её выбрать?

Виды

Приготовить солодовый напиток дома можно двумя способами:

1. Из готового концентрата. При смешивании с водой, дрожжами и декстрозой получается сусло для сбраживания. Остаётся только выждать время.

2. Проходя полный цикл смены температурных режимов. Раздробленный солод помещается в воду и нагревается до нужной температуры. В воду попадают ферменты. Шелуха фильтруется. Затем сусло кипятиться вместе с хмелем.

От того, с какими компонентами вы будете работать, и зависит модель пивоварни для дома:

1. Устройство для сбраживания экстрактов – о ней мы писали в статье «Мини-пивоварня – первый шаг к настоящему пиву».

2. Оборудование для варки из зерна. В продаже встречаются:

• полный набор для пивоварения, сбраживания и розлива;
• отдельные комплектующие;
• с автоматическим управлением.

Состав зерновой пивоварни

Если вы определились, что пивоварня для дома вам нужна с полным циклом затирания зерна, купить её можно со следующим набором инструментов:

1) мельница для измельчения солода;

2) ёмкость для варки сусла с крышкой. Производители предлагают следующие варианты:

• кастрюля с краном для слива сусла;
• встроенная фильтр-система: в бак помещается корзина для солода;
• с щадящим режимом нагрева: в ёмкость помещается бак меньшего размера, сусло нагревается посредством водяной рубашки;
• с ТЭНом.

3) фильтр для отделения дробины от сусла. В зависимости от модели различают:

• фальш-дно;
• металлическая корзина для солода.

4) приспособления для перемешивания:

• удлинённая ложка или лопатка;
• насос, который перегоняет сусло для равномерного нагрева.

5) термометр:

отдельное устройство;
встроенный.

6) чиллер для быстрого охлаждения сусла – скрученная в спираль трубка, по которой циркулирует холодная вода.

Автоматические модели имеют функцию установки режима варки пива, запоминания рецепта и перевода устройства в ручной режим. Преимущества мини-пивоварни Б12/BEER

Фильтровать сусло при помощи мешка поначалу кажется удобным. Но со временем обнаруживаются такие недостатки:

чем больше солода, тем сложнее ферментам попасть в жидкость. Для этого приходится мешок с зерном периодически раскачивать;

упакованные объёмные партии сложно хорошо промыть.

Пивоварня на 20 литров пива Б12/BEER избавит вас от этого неудобства за счёт следующих приспособлений:

• фильтр-корзина для солода из пищевой нержавейки;
• силиконовая прокладка для герметичного стыка фильтра и корпуса пивоварни;
• ручка для корзины, чтобы удобно было её извлекать;
• устройства для крепления фильтра на весу после промывки дробины.

В процессе пивоварения важно равномерно нагревать сусло. Для этого предусмотрены:

• толстые стенки корпуса мини-пивоварни;
• автоматическое перемешивание. Насос с питанием от электросети перегоняет сусло с нижних слоёв содержимого пивоварни наверх. Так поддерживается одинаковая температура по всему объёму.
• термометр для контроля затирания сусла.

Вместительный бак для варки сусла позволяет за один раз получать до 25 литров домашнего пива. А благодаря продуманной комплектации этой пивоварни для дома вы сможете соблюсти все требования к приготовлению пенного напитка. И пусть первая проба удастся на славу!

А вот и рецепт для этого: