Сначала вы пьёте пиво из магазина, затем – из крафтовых заведений. Потом приходит идея приготовить его самому. Поначалу варите в кастрюле, а после появляется желание купить пивоварню для дома. Как её выбрать?
Виды
Приготовить солодовый напиток дома можно двумя способами:
1. Из готового концентрата. При смешивании с водой, дрожжами и декстрозой получается сусло для сбраживания. Остаётся только выждать время.
2. Проходя полный цикл смены температурных режимов. Раздробленный солод помещается в воду и нагревается до нужной температуры. В воду попадают ферменты. Шелуха фильтруется. Затем сусло кипятиться вместе с хмелем.
От того, с какими компонентами вы будете работать, и зависит модель пивоварни для дома:
1. Устройство для сбраживания экстрактов – о ней мы писали в статье «Мини-пивоварня – первый шаг к настоящему пиву».
2. Оборудование для варки из зерна. В продаже встречаются:
Состав зерновой пивоварни
Если вы определились, что пивоварня для дома вам нужна с полным циклом затирания зерна, купить её можно со следующим набором инструментов:
1) мельница для измельчения солода;
2) ёмкость для варки сусла с крышкой. Производители предлагают следующие варианты:
3) фильтр для отделения дробины от сусла. В зависимости от модели различают:
4) приспособления для перемешивания:
5) термометр:
6) чиллер для быстрого охлаждения сусла – скрученная в спираль трубка, по которой циркулирует холодная вода.
Автоматические модели имеют функцию установки режима варки пива, запоминания рецепта и перевода устройства в ручной режим. Преимущества мини-пивоварни Б12/BEER
Фильтровать сусло при помощи мешка поначалу кажется удобным. Но со временем обнаруживаются такие недостатки:
чем больше солода, тем сложнее ферментам попасть в жидкость. Для этого приходится мешок с зерном периодически раскачивать;
упакованные объёмные партии сложно хорошо промыть.
Пивоварня на 20 литров пива Б12/BEER избавит вас от этого неудобства за счёт следующих приспособлений:
В процессе пивоварения важно равномерно нагревать сусло. Для этого предусмотрены:
Вместительный бак для варки сусла позволяет за один раз получать до 25 литров домашнего пива. А благодаря продуманной комплектации этой пивоварни для дома вы сможете соблюсти все требования к приготовлению пенного напитка. И пусть первая проба удастся на славу!
А вот и рецепт для этого: