Корзина 0 позиций на сумму 0 руб.
Режим работы
Пн-Пт. 10:00-19:00
Сб. 10:00-14:00
Наши филиалы:
г. Кемерово, г. Новокузнецк,
г. Томск, г. Новосибирск.
картинка номер телефона
+7(3842)33-73-03
Пн-Пт: с 5:00 до 17:00 (МСК)

Аналоги сахару или из чего делать самогон?

картинка самогон из зерна 10.11.2021

Аналоги сахару или из чего делать самогон?

Сахар нынче уже не тот, что раньше. Несколько лет назад, друг привёз мне здоровенный мешок (25 кг) сахара найденный у отца в гараже. Сахар был рафинад, небольшими кубиками. На бумажных коробках стояла дата 1962 год, производство Лохвицкого сахарного завода . По цвету кубики были кристально белые, но когда я растворил его в воде, сироп стал коричневым. С 10 кг сахара при гидромодуле ¼ я взял 14 литров 42% сортировки. Отец моего друга работал завхозом в военкомате и, как оказалось, был запасливым человеком. Разгребая гаражный хлам, друг обнаружил несколько таких мешков и все, притаранил мне в обмен на горячительные напитки.

Если посмотреть на нынешний сахар, то обнаружится деление на категории, где самым качественным считается “экстра” по цене не ниже 65 рублей за килограмм, но даже с экстры такого выхода, как с сахара 1962 года, я не получал. Подробнее о современном сахаре и делении на категории  я уже писал, повторяться не стану.

Аналоги сахара

Разумеется, такого же выхода продукта как с сахара мы не получим ни из картофеля, ни из зерна, а тем более фруктов. Но максимально приближенный к сахару получить можно. Давайте рассмотрим это сырьё. Стоит только открыть таблицу в интернете и всё станет ясно, чем больше углеводов, тем больше выход АС (абсолютного спирта).

картинка таблица выхода спирта из зерна

Все сведения данные в таблице примерные, так как точное наличие углеводов зависит от сорта, климата при выращивании и что немаловажно технологии сбраживания.

Считаем себестоимость и выход

Даже если отнять от исходных значений 20% (ориентируясь на плохую урожайность, сорт и малое количество солнца), то выход из риса и кукурузы всё равно остаётся хорошим. Например, с 6 кг риса у нас должно получиться 5,6 литра 40% дистиллята. С 6 кг кукурузы 4,8 литра 40% дистиллята. При этом 1 кг риса возможно найти по акции в гипермаркетах по цене 45 руб/кг, а кукурузу приобрести в кормах для животных по цене 35 руб/кг. Таким образом, литр рисового самогона (без учёта электроэнергии, воды и дрожжей) нам обойдётся в 48,2 рубля за литр, а один литр кукурузного 44 рубля за литр.

Об открытиях

Недавно мне предложили забрать бракованные леденцы с фабрики по производству леденцов на палочке. Думаю, такая фабрика есть в каждом городе.

Состав леденцовой массы:

  • патока 40%;
  • красители и ароматизаторы 5%;
  • сахар 55%.

В патоке находятся несбраживаемые сахара и если сбраживать не простыми дрожжами, а с содержанием ферментов, то выбродит и сама патока. Первый раз брак обошёлся в 25 рублей за кг, второй раз брал по 30 руб за кг. Фасовано всё в мешки прямо с палочками. Кстати, палочки помогают лучше размешать и растворить леденцовую массу в холодной воде.

картинка растворение леденцов в холодной воде

Также ради экономии, разумеется, для тех, кто её ищет, стоит заглянуть на авито или другие доски объявлений. Не так давно, в чате нашего клуба, кто-то делился ссылкой на продавцов декстрозы по цене 30 руб за кг. Декстроза та была с крахмалом и прочим мусором, но так ли это важно при производстве дистиллятов желающим сделать дёшево? Я, не сторонник дешевизны. Я болею за качество, ибо из плохого, сложно делать хорошее. Либо, как сказал мудрец — всё вкусное дорого, а всё дешёвое невкусно.