Полное описание
Дрожжи Б12 для белого вина
Запускают стабильное брожение сырья из белого винограда, крыжовника, белой смородины. Применяются для получения вина или для подготовки браги с ярко выраженным вкусом и ароматом. Рабочая температура – 22-28°С. Дрожжи для белого вина выдерживают соотношение спирта до 14% об. Одна упаковка рассчитана на 20-25 литров вина. Продаются в сухом виде, перед внесением необходимо развести в воде.
Особенности использования
- Знать, как сделать домашнее белое вино, – это значит обеспечить эффективное брожение подготовленного сырья. Для этого важно регидрировать штаммы следующим способом:
- Приготовьте сироп. Для этого понадобится ½ стакана кипячёной воды, нагретой до 25°С, и ½ чайной ложки декстрозы или фруктозы. Размешайте их.
- Высыпайте дрожжи, одновременно их перемешивая. Подождите 15-30 минут.
- Когда образуется пенка на поверхности, перелейте заготовку в содержимое ферментёра.
- Перемешайте массу. Закройте крышку бродильного ведра. Обеспечьте температуру 22-25°С.
- Когда штаммы отработают, отделите вино в отдельную посуду. Переливая, вы насыщаете продукт кислородом. Это обогащает вкус напитка.
- Добавьте «Винофлок» по инструкции, описанной здесь. Он осадит остатки посторонних соединений и дрожжей. Вино станет прозрачным, не изменит цвет, приобретёт богатый вкус и сформирует послевкусие.
Преимущества
- Позволяют сделать домашнее белое вино в квартире, так как сохраняют активность при температуре 22-28°С.
- Посторонние фрагменты оседают на дно плотным слоем. Поэтому вино не мутнеет при сливе с осадка.
- Устойчивы к соотношению спирта до 14% об.
- Производят минимальное количество сивушного масла, способствуют раскрытию вкусоароматического букета напитка.
Приобретайте дрожжи для белого вина вместе с инструментами для винокурения и виноделия через интернет-магазин «Самогонъ - Б12». Доставляем заказ по всей России или СНГ.
