Полное описание
Коптильня холодного копчения
Для длительной обработки продуктов остывшим дымом. Вмещает 5 кг мяса, рыбы, овощей. Хотя название прибора «коптильня холодного копчения», но купить его можно и для горячего копчения. Под крышкой бака предусмотрены пластины, к которым подвешиваются продукты. Во время тления щепы часть выделившихся канцерогенов и влаги оседает в сухопарнике.
Особенности
Коптильня холодного копчения является комплектом, купить который можно в следующей сборке:
- Ёмкость, куда нагнетается дым. Визуально она похожа на большую кастрюлю: ровное дно с ферромагнитной прослойкой, снаружи две ручки и крышка. Форма вытянутая. Это позволяет подвешивать продолговатые куски мяса и рыбы. Так продукты не соприкасаются с дном и стенками, и их можно прокоптить равномерно. Сбоку в корпус вварена труба, по которой подаётся дым.
- Бункер с топливом. Это цилиндр с разборными дном и крышкой. Они плотно фиксируются прижимными скобами. Внизу в полости расположена решётка. Она удерживает щепки. Через прорези решётки истлевшие кусочки золы проваливаются на дно. Сбоку в нижней части предусмотрено отверстие. С противоположной стороны сверху – труба для отвода дыма к продуктам. Благодаря такой конструкции образуется естественная тяга, и дым не скапливается.
- Вентилятор. Он вставлен в корпус, который соединён при помощи трубы с дном топливного бункера. Это позволяет направить воздух внутрь отсека с щепой. Так естественная тяга в коптильне усиливается, дым немного остывает и направляется в дымопровод.
- Сухопарник. Две трубы, – одна приварена к баку с мясом, другая соединена с бункером, – зафиксированы на пластине, к которой прикреплена крышка. На крышку накручивается стеклянная банка. Ёмкость накапливает вредные вещества и не позволяет им впитаться в продукты.
В таком составе коптильню холодного копчения купить можно и в Новосибирске, и в других российских городах. А если нужно приготовить мясо ускоренным способом, поставьте основной бак устройства на индукционную плиту. Так обработка будет проходить по принципу горячего копчения.
Преимущества
- В бак помещается 5 кг продуктов.
- Коптильня применяется для холодного и горячего копчения. Во втором случае усилить нагрев можно при помощи индукционной плиты.
- Отделяет часть вредных веществ и влаги во время копчения, поскольку в дымопровод встроен сухопарник. Так пища быстрее готовится и впитывает меньше вредных веществ.
- Выгодная цена. Вместо компрессора для нагнетания воздуха используется мощный вентилятор. Это уменьшает себестоимость комплекта, не снижая эффективность устройства.
- Имеет долгий срок службы, не разрушается под воздействием высоких температур и влаги. Выполнена из пищевой нержавеющей стали.
Характеристики
- высота 500 мм;
- диаметр 320 мм;
- вес 6900 г.
Коптильню холодного копчения можно купить в Новосибирске и не только. Закажите её через интернет-магазин «Самогонъ-Б12», а мы доставим в любой город России или СНГ.
