Рожь не соложеная, цельное зерно.
Используется для приготовления виски, зернового дистиллята, а также используется в пивоварении.
Вносится 30-40% от общей засыпи. Придаёт насыщенный хлебный аромат. При изготовлении зернового дистиллята и добавлении в общую засыпь более 50% придаёт жесткость конечному напитку.
Для приготовления ржаного пива можно использовать 40% от общей засыпи. При добавлении в зерновые заторы нужно оставлять место в бродильной ёмкости для работы браги и пены, которую обильно даёт рожь.
Подойдёт для проращивания.
Для пивоваров рекомендуем ознакомиться с рецептами пива с ржаной засыпью,купив книгу по пивоварению.
