Рожь

Рожь не соложеная, цельное зерно. Используется для приготовления виски и пива. Вносится 30-40% от общей засыпи. Придаёт насыщенный хлебный аромат.

Для приготовления ржаного пива можно использовать 40% от общей засыпи. При добавлении в зерновые заторы нужно оставлять место в бродильной ёмкости для работы браги и пены, которую даёт рожь.