Ликёру Cointreau уже почти 150 лет, раньше он назывался “Трипл–Сек”, но позже 1885 году, создатель этого ликёра Жан-Батисто Комбье оформил патент на название и форму бутылки. Но нас больше интересует не это, а из каких хотя бы примерно ингредиентов он состоит и каким образом готовится. О том и поговорим.
Передержали напиток в бочке и он имеет излишнюю древесность во вкусе и возможно лёгкую горечь в конце? Ягодная настойка перестояла и имеет жёсткость во вкусе? Рассказываю, как исправить напитки для получения стабильного, гармоничного вкуса без лишних нежелательных нот.
Цвет янтарный, аромат яркий, яблочный, с вплетающимися нотками ванили, печёных яблок, трав и карамели. Вкус ровный, мягкий, яблочный с обертонами древесины дуба. Послевкусие короткое, но приятное яблоки и ваниль. Крепость в 40% делает его более лёгким в сравнении с домашним и практически не ощущается. Но давайте посмотрим, так ли сильно он отличается от домашнего?
Когда напиток, выдерживаемый в дубовой бочке, не меняет окраску и не приобретает вкусовых черт, при даже более длительной выдержке, можно утверждать, что бочка “устала” и больше не работает. Да, конечно, в неё можно засыпать дубовую щепу среднего или даже сильного обжига, но того вкуса, который она давала первые три или четыре заливки, вы уже не обнаружите. Что делать с такой бочкой? Пустить в расход или же восстановить? О том и поговорим.
Винокуру всегда интересно сравнить свои напитки с магазинными или производственными, чтобы понять, в правильном направлении движешься или стоишь на месте или вовсе отстаёшь. Для этого винокуру необходимо пробовать напитки сделанные другими винокурами и теми, что продаются в магазинах по ценам от минимальных до максимальных. Эта статья расскажет о дегустации и выводах.
Я люблю сладкие гранаты, жена кисло-сладкие, но характерный вкус этого плода нравится нам обоим. В рамках эксперимента, “издеваясь” над этим фруктом, я сделал несколько интересных напитков и их рецептами делюсь с вами. А вам нравится вкус граната?
Расскажу о фисташках и своих экспериментах с ними в алкогольных напитках. Если взять ориентир на магазинную продукцию, то, кроме как фисташкового ликёра, больше ничего не продаётся и не производится. Но возможно, я просто не нашёл. Если вы пробовали покупную настойку или другой напиток с ними, напишите в комментариях.
Не успели подготовиться к Новому году и приготовить вкусные настойки? Не беда, читайте и воплощайте ТОП 3 быстрого приготовления напитков!
Узнайте как сделать мандариновый ликёр “Mandarine Napoleon” и коктейли на его основе.
Конечно, мы не поедем в Италию делать граппу, если ехать, то отдыхать, а кто не едет отдыхать – делает граппу (чачу) дома и неважно, что за окном зима и -28°С.
Оригинальные, мгновенные способы облагораживания вкусом любого дистиллята или кому нравится ректификата. Подходят также для быстрой ароматизации вина и пива.
Рассказываю, как я исправляю мутные дистилляты с сохранением вкуса и аромата без повторной дистилляции.
Эта статья больше для новичков самогоноварения. Расскажу, в каких случаях и для каких напитков имеет смысл делать промежуточную очистку, каким способом делать её проще. Что даёт промежуточная очистка конечному напитку. А также себестоимость промежуточной очистки в зависимости от метода.
При покупке оборудования мы всегда стараемся разумно сэкономить, не думая о последствиях и будущих трудозатратах.
Случалось ли вам перегонять пиво? Да, выход продукта крайне мал, особенно если пиво магазинное. Узнайте, немецкий рецепт пива для приготовления бир шнапса. Бонусом — история про НЛО.
У кого ни разу не скисал затор? Таких винокуров единицы. Либо вы педант и делаете тщательную санитарную обработку, либо начинающий винокур, который поставил от силы пять-шесть заторов. В этой статье я поделюсь тремя рабочими способами защиты браги (будь то зерновая, фруктовая или ягодная) от скисания.
Узнайте, как приготовить в домашних условиях, в зимнее время года, вкуснейший портвейн.
Казалось бы, об очистке самогона написано уже немало, но всё равно находятся те, кто спрашивают об этом и ищут эту информацию. В подтверждение этого зайдём в яндекс вордстат и посмотрим - 36 212 человек, за последний месяц вводили этот запрос в поиске Яндекс и это только Россия. А значит — тема эта жива и о ней стоит написать ещё раз.
Узнайте, чем заменить дорогостоящий сахар и получать мягкие, вкусные напитки с почти аналогичным выходом.
Делюсь опытом создания этикеток для своих напитков, расскажу о своих ошибках в выборе дизайна этикетки, разработке логотипа, выборе материала для этикетки, как выбрать агентство для печати.
