Полное описание
Вискарные дрожжи Б12 - это смесь стойких к алкоголю дрожжей, питательной соли и ферментов.
Одной упаковки достаточно для сбраживания 6-8 кг. соложеного или не соложеного зерна.
Брожение затора:
- 6 кг. зерна сбраживается за 8-10 дней.
- 8 кг зерна сбраживается за 12-14 дней.
Способ применения:
Засыпать зерновое сырье в бродильную ёмкость, залить воду (гидро модуль 1/3,5) температура затора должна быть 26-30°С. Рассыпаем дрожжи по поверхности затора ждем 30 мин. и перемешиваем. Накрываем крышкой на 8-10 часов, потом тщательно перемешиваем и ставим под гидрозатвор.
При запаривании затора горячей водой на сутки - ароматика продукта будет очень высокой.
