Бруски сибирской ели шиитаке для 5-8 л

Бруски ели ферментированные шиитаке для настаивания от 5-8л напитка

Бруски сибирской ели среднего обжига, при соблюдении схемы настаивания придают напитку:

• изысканные вкусы очень необычной еловой бочки – в зависимости от основы напитка он приобретает всё то, что даёт ель + многогранную глубину оттенков аромата и вкуса, а ель даёт ещё и оттенки живичной смолы;
• состаривают напиток, примерно на 5-7 лет за один месяц,
• умягчают напиток.

Более подробно с характеристиками аромата и вкуса вы можете познакомиться самостоятельно настояв свой напиток на ферментированных брусках шиитаке или вступив в клуб винокуров Самогонъ-Б12 в телеграмм, обратиться к админу, с просьбой прислать пробник.

Подготовленные специальным образом бруски если ферментируются грибами шиитаке в течение 40~50 дней, после этого гриб с них снимается и бруски отправляются на обжарку, а затем на дополнительную просушку.

В среднем один брусок ели шиитаке имеет вес от 28 до 35 грамм. Норма для настаивания напитка крепостью от 12 до 65% — 5-6 грамм на 1 л. Срок настаивания на вакууме для джина не менее трёх месяцев, а для других напитков полгода.

Технология настаивания:

Брусок или несколько следует поместить в напиток. Далее необходимо установить вакуумную крышку и откачать воздух. Спустя месяц, снять вакуумную крышку и сделать аэрацию напитка, при помощи компрессора и нержавеющего камня или перелить несколько раз из одной банки в другую. После снова установить вакуумную крышку и откачать воздух. Спустя ещё месяц снова повторить процедуру аэрирования.

Условия хранения и комплект поставки:

Хранить бруски при температуре от -40 до +40°С в проветриваемом помещении, завёрнутые в пищевую фольгу.

В комплекте поставляется 1 или 2 бруска длиной 20~23 см., общим весом от 30 до 50 грамм упакованные в фольгу.

Подробнее о брусках шиитаке, их приготовлении читайте и смотрите в ветке "Древесные Хроники" в сообществе Клуба Самогонъ-Б12.

Подробное видео смотрите по ссылке на нашем канале в Дзен