+7 3842 33-73-03 Заказать звонок
Вход Регистрация
Самогонъ-Б12 Самогонъ-Б12
  • Меню
  • Каталог
    • Ароматизаторы
    • Премиум Б12
    • Все для сбраживания
    • Дрожжи винные
    • Дрожжи спиртовые
    • Зерновые наборы
    • Плодово-ягодная выжимка
    • Препараты
    • Дополнительное оборудование
    • все для укупорки
    • Измерение и контроль
    • Литература
    • Очистка продукта
    • Самогонные аппараты
    • Дополнительные опции
    • Оборудование для подключения
    • Собери - сам
    • Специи натуральные
    • Коллекция настоек на 2 л
    • Для бара
    • Коллекция настоек на 3 л
    • Косметика
    • Специи
    • Эссенции своими руками
    • ... Показать все
    • Щепа для настаивания и выдержки
    • Дубовые сегменты
    • Маринованная щепа
    • Подарочные наборы
    • Бруски Шиитаке
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • О магазине
  • Доставка и оплата
  • Контакты
+7 3842 33-73-03 Заказать звонок
0
0
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 ₽
Перейти в корзину
Самогонъ-Б12 Самогонъ-Б12
  • Меню
  • Каталог
    • Ароматизаторы
    • Премиум Б12
    • Все для сбраживания
    • Дрожжи винные
    • Дрожжи спиртовые
    • Зерновые наборы
    • Плодово-ягодная выжимка
    • Препараты
    • Дополнительное оборудование
    • все для укупорки
    • Измерение и контроль
    • Литература
    • Очистка продукта
    • Самогонные аппараты
    • Дополнительные опции
    • Оборудование для подключения
    • Собери - сам
    • Специи натуральные
    • Коллекция настоек на 2 л
    • Для бара
    • Коллекция настоек на 3 л
    • Косметика
    • Специи
    • Эссенции своими руками
    • ... Показать все
    • Щепа для настаивания и выдержки
    • Дубовые сегменты
    • Маринованная щепа
    • Подарочные наборы
    • Бруски Шиитаке
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • О магазине
    О магазине Условия заказа Акции Новости Почитать Контакты
  • Доставка и оплата
  • Контакты
0
0
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 ₽
Перейти в корзину
Магазин для винокуров и творческих людей. Делайте с нами, а потом сами!
-
Справочная информация
-
Полезные статьи и рецепты для винокуров и виноделов
-Коньяк из самогона

Коньяк из самогона

  • О магазине
  • Условия заказа
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • Контакты
картинка рецепты коньяка из самогона
11 ноября 2023

Всем доброго дня и отличного настроения. Россия страна большая, но несмотря на региональную разбросанность, винокуры живут везде. Кому-то повезло живя в тёплом климате, он не знает проблем с сырьём из винограда и может делать: вино, чачу, коньяк и другие вкусные дистилляты на основе винограда, мушмулы, сливы и прочего.

Но я живу в Сибири и найти хороший виноград, специального винного сорта - проблема. Поэтому большая часть производимых мною напитков, сделаны из зерна и солода. Но ведь хочется сделать и из винограда. А где его взять?

Тот виноград, который можно купить на рынке - не винного сорта, в нём не будет той гармонии и послевкусия, как в винных сортах. Именно по этому, я пришёл к нескольким вариациям изготовления имитации коньяка через множество экспериментов.

Скрывать не стану, часть рецептов изначально, я брал из интернета, но дорабатывал их и пытался приблизить вкус и запах напитка к каноническому. Удавалось это далеко не всегда, приходилось перегонять в обратку то, что не получилось. На протяжении 9 лет я разрабатывал рецепты и старался приблизить вкус напитка к коньячному.

В этой статье, я хочу поделиться с вами своими удачными рецептами, различных коньяков, а точнее будет сказать “имитациями коньяка”. Для приготовления имитаций лучше использовать зерновое сырьё, а не сахарное, так как именно зерновое (солодовое) имеет схожие характеристики в напитке: маслянистость, блеск, насыщенность и мягкость. Напитки полученные из сахарного дистиллята этими параметрами - не обладают.

Итак начнём. Рецепт №1.

Что нужно взять:

  • 0,6 л зернового самогона крепостью 70%;
  • 0,4 л виноградного сока (желательно поискать в магазинах, как можно более натуральный сок, осветлённый без ароматизаторов и прочей химии);
  • 1 гр мускатного ореха (молотый);
  • 10 гр дубовых кубиков сильной обжарки.
  • Налейте сок в стеклянную двухлитровую банку. Разбавьте зерновой самогон виноградным соком и крепость напитка станет 42%. Закиньте дубовые кубики. Поставьте в тёмное, место при комнатной температуре. Через каждые два дня банку с настоем встряхивайте, после чего открывайте крышку на проветривание минут на 5

    Через 10 дней профильтруйте через ватный диск настойку и уберите в прохладное место на месяц, другой. По прошествии 30 дней напиток становится похож на коньяк.

    Рецепт №2

    Что нужно взять:

    • 1 литр зернового дистиллята крепостью 45%;
    • 20 гр лимонного сока;
    • 1 гр гвоздики;
    • 1 гр мускатного ореха;
    • 1 гр ванили;
    • 1 гр кориандра;
    • 40 гр дубовой коры (с подкорной шкуркой);
    • 10 гр декстрозы.

    Кору дуба пропарить кипятком, засыпать все ингредиенты в банку и залить самогоном. Убираем в темное место на 14 дней. Через день банку взбалтываем и открываем крышку на пять минут.

    Через две недели фильтруем через сито и ставим на отдых - минимум две недели. Настойка получается мягкая, с лёгким коньячным вкусом и хорошим, приятным послевкусием.

    Рецепт №3

    Что нужно взять:

    • 1 литр любого дистиллята второго перегона (можно взять сахарный) крепостью 42%;
    • 4 грамма маринованной щепы "самогон";
    • 0,5 гр мускатного ореха;
    • 1 гр ванили;
    • 5 гр декстрозы;

    Наливаем дистиллят в банку, вносим барелл борн. Банку ставим на водяную баню и нагреваем дистиллят до температуры 45°С. Снимаем с водяной бани и убираем на 5-10 дней.

    Такая настойка более всего, напоминает коньяк типа Хеннесси, которым меня угощали друзья из Америки.

    Для более ленивых винокуров, мы создали наборы для настаивания, с помощью которых, вы можете приготовить настойки имитирующие ром, джин, абсент, а также коньяк. Наборы рассчитаны на три литра напитка и содержат в себе рецепт и три красивые наклейки на литровые бутылки.

    Вернуться
    Поделиться
    Подписывайтесь
    на новости и акции
    +7 3842 33-73-03 Заказать звонок
    2025 © Все права защищены

    ООО "Он". ИНН 420529273, ОГРН 1144205013138. КПП 420501001 650032, Россия, Кемеровская Область — Кузбасс, г. Кемерово, Второй Цветочный переулок 12. Банк "ТБанк" БИК банка 044525974 ИНН банка 7710140679 Корреспондентский счёт банка 30101810145250000974 Юридический адрес банка 127, г. Москва, ул-Хуторская 2-я, д.38А, стр. 26

    Каталог
    Информация
    Помощь
    • Бруски Шиитаке
    • Маринованная Щепа
    • Все для сбраживания
    • Самогонные аппараты
    • Очистка продукта
    • Всё для бара
    • Щепа для настаивания и выдержки
    • Специи натуральные
    • Измерения и контроль
    • Литература
    • Условия заказа
    • Доставка и оплата
    • Акции
    • Новости
    • Контакты
    • Наши рецепты
    • Клуб винокуров ТГ
    • Мы в Дзен
    • Мы в ВК
    • Мы в YouTube
    TELEGRAM YOUTUBE ВКонтакте Yandex Zen
    Все права защищены. Любое копирование материалов с данного сайта разрешено исключительно при наличии активной ссылки запросить разрешение. При регистрации или при оформлении заказа на нашем сайте Вы соглашаетесь политикой конфиденциальности.