+7 3842 33-73-03 Заказать звонок
Вход Регистрация
Самогонъ-Б12 Самогонъ-Б12
  • Меню
  • Каталог
    • Ароматизаторы
    • Премиум Б12
    • Все для сбраживания
    • Дрожжи винные
    • Дрожжи спиртовые
    • Зерновые наборы
    • Плодово-ягодная выжимка
    • Препараты
    • Дополнительное оборудование
    • все для укупорки
    • Измерение и контроль
    • Литература
    • Очистка продукта
    • Самогонные аппараты
    • Дополнительные опции
    • Оборудование для подключения
    • Собери - сам
    • Специи натуральные
    • Коллекция настоек на 2 л
    • Для бара
    • Коллекция настоек на 3 л
    • Косметика
    • Специи
    • Эссенции своими руками
    • ... Показать все
    • Щепа для настаивания и выдержки
    • Дубовые сегменты
    • Маринованная щепа
    • Подарочные наборы
    • Бруски Шиитаке
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • О магазине
  • Доставка и оплата
  • Контакты
+7 3842 33-73-03 Заказать звонок
0
0
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 ₽
Перейти в корзину
Самогонъ-Б12 Самогонъ-Б12
  • Меню
  • Каталог
    • Ароматизаторы
    • Премиум Б12
    • Все для сбраживания
    • Дрожжи винные
    • Дрожжи спиртовые
    • Зерновые наборы
    • Плодово-ягодная выжимка
    • Препараты
    • Дополнительное оборудование
    • все для укупорки
    • Измерение и контроль
    • Литература
    • Очистка продукта
    • Самогонные аппараты
    • Дополнительные опции
    • Оборудование для подключения
    • Собери - сам
    • Специи натуральные
    • Коллекция настоек на 2 л
    • Для бара
    • Коллекция настоек на 3 л
    • Косметика
    • Специи
    • Эссенции своими руками
    • ... Показать все
    • Щепа для настаивания и выдержки
    • Дубовые сегменты
    • Маринованная щепа
    • Подарочные наборы
    • Бруски Шиитаке
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • О магазине
    О магазине Условия заказа Акции Новости Почитать Контакты
  • Доставка и оплата
  • Контакты
0
0
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 ₽
Перейти в корзину
Магазин для винокуров и творческих людей. Делайте с нами, а потом сами!
-
Справочная информация
-
Полезные статьи и рецепты для винокуров и виноделов
-Топ 3 быстрых напитков для Новогоднего стола

Топ 3 быстрых напитков для Новогоднего стола

  • О магазине
  • Условия заказа
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • Контакты
картинка Топ 3 быстрых напитков на Новогодний стол
11 ноября 2023

Просматривая ленту в сообществе клуба Самогонъ-Б12, то и дело наблюдаю, что многие к Новому году вполне себе готовы. Одни наварили вишнёвого пива, у других банки с напитками покрывают половину комнаты, что вполне достаточно не только для встречи и проводов Нового года, но и для встречи следующего. Но есть среди нас и такие, кто к Новому году даже не готовился и напитки никакие не делал. Могу только предположить причины: вахта, ковид, лень, нет времени. Стало быть, рецепты быстрых напитков для НГ будут в самый раз. Правда, если хотите сделать натурально, начинать нужно уже сейчас.

Я не сторонник добавления ароматизаторов, ибо напитки с ароматизаторами продаются повсеместно, в каждом магазине, натуральное же найти проблематично, а если и найдёшь - цена будет галактическая. Да и ароматизированные напитки (искусственно) не имеют полноты вкуса и богатого послевкусия. Они поверхностны. Не имеют глубины вкуса, аромата, а послевкусие если и есть, то непродолжительное или невкусное. Да и последствия от употребления таких напитков - не изучены. У одного знакомого, сыпь по всему телу повылазила, от покупного алкоголя.

Ягодный: Брусничный или смородиновый

3 кг ягоды давим, получаем сок. Выход сока из брусники в теории 2885 мл, на практике зависит от того, чем вы отжимаете. У меня получилось отжать 2,5 литра. Выход сока из 3 кг смородины, даже замороженной, в теории 2 500 мл, мне удалось отжать 1,8 литра чистого сока. Сок оставляем в сторону, лучше убрать в холодильник.

Жмых не выкидываем и заливаем 2 литрами крепкого спирта 95%, устанавливаем вакуумную крышку и откачиваем воздух. Через 10 дней сливаем через марлю в чистую ёмкость и добавляем сок (достаём из холодильника) в той пропорции, чтобы получить 43-45% напиток. Посчитать можно по калькулятору, например, для настоянного раствора брусники 2,5 л сока, для смородинового настоя 1,8 сока + 700 мл воды. Спустя 3 дня “отдыха” в стекле, напиток можно пробовать.

Лимонно-Имбирная настойка

Для приготовления 3 литров настойки крепостью около 45% берём:

  • 80 грамм свежего имбиря,
  • 50 грамм лимонной цедры (вкуснее выйдет, если лимоны с толстой и ароматной шкурой. Идеально купить лимоны из солнечного Узбекистана или Киргизии - их легко отличить по более жёлтому цветы цедры и более сильной ароматике);
  • 1,5 литра спирта крепостью 90%.

Имбирь моем и очищаем от шкуры, мелко мелим на комбайне или трём на мелкой тёрке. Лимоны моем горячей водой и тоже натираем цедру на мелкой тёрке, не задевая белую часть. Эти две составляющие заливаем спиртом и закрываем вакуумной крышкой, откачиваем воздух. Раз в день банку встряхиваем. Спустя 7-10 дней сливаем через марлю и соединяем с 1,5 литрами чистой воды. Пару дней “отдыха” в стекле и напиток готов.

Яблочная настойка

В теории для приготовления настойки быстро можно пойти по первому пути, отжав сок из яблок, избавить от мякоти и позже соединить с настоем.

Но я делаю иначе. Сортировку (сахарную или рисовую, вкусно, кстати, получается на ржаной) крепостью 45% настаиваю под вакуумом на сушёных яблочных чипсах в течение 7 дней, после сливаю с яблок и добавляю дубовую щепу сильной обжарки, снова под вакуум на 3 дня и каждый день встряхивать. Затем сливаю в чистую банку и отправляю на мороз (минимум -18°С). Спустя 12-15 часов заношу в тепло. Вечером снова выставляю на мороз. Пять раз смены температуры, «состаривают» настойку примерно на две недели. Получается вкусно и интересно.

Бонусом для любителей ананасов

В прошлом году ставил эксперимент настойка на ананасах. Получилось интересно. 2,5 кг замороженного ананаса (кусочки) залил 2,3 л 80% ржаного дистиллята. Настоял под вакуумом около 7 дней. Профильтровал. Ананасы подал в качестве десерта для взрослых. Вкус фрукта в кусочках сохранился, ржаной спирт не выпирал, а гармонировал с ананасовым вкусом. Настойка же вышла очень интересная и вкусная.

Вернуться
Поделиться
Подписывайтесь
на новости и акции
+7 3842 33-73-03 Заказать звонок
2025 © Все права защищены

ООО "Он". ИНН 420529273, ОГРН 1144205013138. КПП 420501001 650032, Россия, Кемеровская Область — Кузбасс, г. Кемерово, Второй Цветочный переулок 12. Банк "ТБанк" БИК банка 044525974 ИНН банка 7710140679 Корреспондентский счёт банка 30101810145250000974 Юридический адрес банка 127, г. Москва, ул-Хуторская 2-я, д.38А, стр. 26

Каталог
Информация
Помощь
  • Бруски Шиитаке
  • Маринованная Щепа
  • Все для сбраживания
  • Самогонные аппараты
  • Очистка продукта
  • Всё для бара
  • Щепа для настаивания и выдержки
  • Специи натуральные
  • Измерения и контроль
  • Литература
  • Условия заказа
  • Доставка и оплата
  • Акции
  • Новости
  • Контакты
  • Наши рецепты
  • Клуб винокуров ТГ
  • Мы в Дзен
  • Мы в ВК
  • Мы в YouTube
TELEGRAM YOUTUBE ВКонтакте Yandex Zen
Все права защищены. Любое копирование материалов с данного сайта разрешено исключительно при наличии активной ссылки запросить разрешение. При регистрации или при оформлении заказа на нашем сайте Вы соглашаетесь политикой конфиденциальности.