+7 3842 33-73-03 Заказать звонок
Вход Регистрация
Самогонъ-Б12 Самогонъ-Б12
  • Меню
  • Каталог
    • Ароматизаторы
    • Премиум Б12
    • Все для сбраживания
    • Дрожжи винные
    • Дрожжи спиртовые
    • Зерновые наборы
    • Плодово-ягодная выжимка
    • Препараты
    • Дополнительное оборудование
    • все для укупорки
    • Измерение и контроль
    • Литература
    • Очистка продукта
    • Самогонные аппараты
    • Дополнительные опции
    • Оборудование для подключения
    • Собери - сам
    • Специи натуральные
    • Коллекция настоек на 2 л
    • Для бара
    • Коллекция настоек на 3 л
    • Косметика
    • Специи
    • Эссенции своими руками
    • ... Показать все
    • Щепа для настаивания и выдержки
    • Дубовые сегменты
    • Маринованная щепа
    • Подарочные наборы
    • Бруски Шиитаке
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • О магазине
  • Доставка и оплата
  • Контакты
+7 3842 33-73-03 Заказать звонок
0
0
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 ₽
Перейти в корзину
Самогонъ-Б12 Самогонъ-Б12
  • Меню
  • Каталог
    • Ароматизаторы
    • Премиум Б12
    • Все для сбраживания
    • Дрожжи винные
    • Дрожжи спиртовые
    • Зерновые наборы
    • Плодово-ягодная выжимка
    • Препараты
    • Дополнительное оборудование
    • все для укупорки
    • Измерение и контроль
    • Литература
    • Очистка продукта
    • Самогонные аппараты
    • Дополнительные опции
    • Оборудование для подключения
    • Собери - сам
    • Специи натуральные
    • Коллекция настоек на 2 л
    • Для бара
    • Коллекция настоек на 3 л
    • Косметика
    • Специи
    • Эссенции своими руками
    • ... Показать все
    • Щепа для настаивания и выдержки
    • Дубовые сегменты
    • Маринованная щепа
    • Подарочные наборы
    • Бруски Шиитаке
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • О магазине
    О магазине Условия заказа Акции Новости Почитать Контакты
  • Доставка и оплата
  • Контакты
0
0
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 ₽
Перейти в корзину
Магазин для винокуров и творческих людей. Делайте с нами, а потом сами!
-
Справочная информация
-
Полезные статьи и рецепты для винокуров и виноделов
-Сахарный самогон с винофлоком

Сахарный самогон с винофлоком

  • О магазине
  • Условия заказа
  • Акции
  • Новости
  • Почитать
  • Контакты
картинка вкусный сахарный самогон с винофлоком
20 ноября 2019

Статья будет интересна, всем тем, кто хочет сделать дистиллят мягче, вкуснее, без посторонних примесей и с максимальным выходом спирта. Я не стану спорить с ректификаторами и убеждать их в своей точке зрения, что ректификат - это яд. Мы делаем дистиллят и не делаем ректификат, о дистилляте и поговорим.

В нашем сообществе Клуб Самогонъ-Б12, пришёл вопрос от участника:

“Всем добра! А можете практический опыт винофлока, рассказать для сахарной с двумя перегонами?

Вот типа попробовал - получил в сравнении и если без него. А то, по прочитанному здесь и на сайте не совсем понятно, как и из объяснений Давида, при покупке))) Хочу сегодня попробовать внести, чтоб на выходные перегнать. Процесс у меня - классика, описанная и показанная еще давно для Б12.

Т.е. брагу перегоняю на максимуме без дефлегматора почти до 0. СС с отбором примерно 10% голов. Перегоняю до 81-82 градуса в колонне. Далее мощность увеличиваю и в хвосты. Хвостов на практике получается литр/два примерно 20%. Вот и интересно, что даст внесение винофлока конкретно при такой технологии.

Да, если важно среднее % в готовом продукте у меня 85% в итоге. Т.е. от 94% в начале до 80% в конце. При этом выход от количества сахара получается нормальным.”

Отвечаю

Я делаю так: при внесении сахара в бродильную ёмкость, закидываю сразу чайную ложку зелёного (листового самого дешёвого) чая, затем вода и дрожжи, всё как обычно.

В момент брожения, дрожжи выделяют углекислый газ выбивающий из чая танины. Тем самым, брага на момент окончания брожения, уже содержит зеленый чай. Он кстати способствует не только работе винофлока, но и защищает брагу от болезнетворных микроорганизмов.

Хотя сахарная брага и так крепкая и спирт не позволит ей заразиться чем бы то ни было. Но это, так сказать, дополнительная защита. А так это актуально для белого вина. Так как танины для работы винофлока нужны именно в белом вине - в красном они уже есть.

После того, как брожение окончено, переливаю брагу в другую чистую ёмкость с добавленным винофлоком: 1 мл на 20-25 литров браги.. Переливаю через сито, чтобы освободить от листьев чая. Оставляю на неделю - мне торопиться некуда. А так, брага осветляется уже через сутки, становится полностью прозрачной.

Первый перегон делаю напрямую. До температуры в кубе 98°С. Второй перегон - отсекаю головы, затем выгоняю тело до температуры в кубе 92°С.

После этой температуры, "хвостов" нет - идёт ароматная вода, абсолютно прозрачная, но собирать мало спиртуозную часть долго и я этого не делаю.

Как результат - чистить дистиллят углём или другими средствами, после перегона, нет необходимости. Так как готовый дистиллят, получается мягкий, приятный и без сивушных примесей.

Если сравнить два дистиллята: один из браги с винофлоком, другой без - разница будет налицо. Не винофлоченный пахнет бабушкиным самогоном.

  • Сахарный самогон с винофлоком
  • Сахарный самогон с винофлоком
  • Сахарный самогон с винофлоком
  • Сахарный самогон с винофлоком
Вернуться
Поделиться
Подписывайтесь
на новости и акции
+7 3842 33-73-03 Заказать звонок
2025 © Все права защищены

ООО "Он". ИНН 420529273, ОГРН 1144205013138. КПП 420501001 650032, Россия, Кемеровская Область — Кузбасс, г. Кемерово, Второй Цветочный переулок 12. Банк "ТБанк" БИК банка 044525974 ИНН банка 7710140679 Корреспондентский счёт банка 30101810145250000974 Юридический адрес банка 127, г. Москва, ул-Хуторская 2-я, д.38А, стр. 26

Каталог
Информация
Помощь
  • Бруски Шиитаке
  • Маринованная Щепа
  • Все для сбраживания
  • Самогонные аппараты
  • Очистка продукта
  • Всё для бара
  • Щепа для настаивания и выдержки
  • Специи натуральные
  • Измерения и контроль
  • Литература
  • Условия заказа
  • Доставка и оплата
  • Акции
  • Новости
  • Контакты
  • Наши рецепты
  • Клуб винокуров ТГ
  • Мы в Дзен
  • Мы в ВК
  • Мы в YouTube
TELEGRAM YOUTUBE ВКонтакте Yandex Zen
Все права защищены. Любое копирование материалов с данного сайта разрешено исключительно при наличии активной ссылки запросить разрешение. При регистрации или при оформлении заказа на нашем сайте Вы соглашаетесь политикой конфиденциальности.