Коллекция настоек на 3л Flower Gin

Набор для приготовления цветочного джина "Flower Gin"

В состав набора входят:

• ягоды синего можжевельника,
• цветы чёрной бузины,
• корень дягиля,
• тмин,
• цедра белого и красного граната,
• красный корень.

Цветочный джин Flower Gin обладает богатым цветочным ароматом, вкусом и послевкусием.

Рекомендации перед приготовлением:

1. Постелите на твёрдую поверхность тонкую ткань и сверните её вдвое, чтобы квадрат ткани получился размером 40х40 см.
2. Поместите на первый слой ткани содержимое упаковки, накройте вторым слоем и сверху деревянной скалкой пройдитесь так, чтобы раздавить специи и ягоды.

После этого можно приступать к приготовлению.

Рецепт с перегоном:

1. Высыпать содержимое упаковки в трёхлитровую стеклянную банку и залить нейтральным дистиллятом крепостью от 45 до 90% (в идеале зерновым: рисовым или пшеничным).
2. Установить вакуумную крышку и откачать воздух или закрыть обычной крышкой.
3. Для вакуумного настаивания выдерживайте не менее 8 дней в тёмном тёплом месте. Для атмосферного настаивания (с обычной крышкой) выдерживайте в тёмном месте при комнатной температуре не менее 14 дней.
4. По окончании настаивания профильтруйте через сито сразу в перегонный куб.
5. Влейте чистую воду, такого же состава, как и в последующем для разбавления.
6. Объём воды зависит от крепости настоя. Используя калькулятор разведения спирта, высчитайте необходимый объём воды, чтобы конечная крепость составляла не более 15%.
7. Добавьте необходимое количество воды в перегонный куб и установите аппарат в режиме прямотока.
8. При достижении момента отбора голов отберите 50 мл струйно, а затем соберите "тело" до крепости 42% в струе.

Полученный напиток следует оставить на сутки, а затем измерить его крепость. При желании сохранения всего аромата и вкуса, проведите редуцирование при помощи воды такого же состава, как и ранее. Редуцирование делайте понижая градус крепости не более чем на 5 единиц один раз в три дня.

Результат дегустации:

Нос яркий, сразу встречает деликатными можжевеловыми нотками, за которыми открываются цитрусовые, землистость, сладость от солодки, кремовость, лёгкая цветочность и лёгкие пряные ноты.

Вкус яркий, вначале проявляется можжевельник, далее открываются цветочные оттенки, которые плавно выходят на первый план, лёгкая ваниль и смолистость со специями в завершении вкуса.

Послевкусие длительное, цветочные ноты переходят в специи, оттенки ягод, ванили, завершается всё лёгкими нотками можжевельника.

Яркий, интересный, лёгкий джин с отличным балансом всех компонентов. Можжевельник хорошо заметен, но он не доминирует над всеми остальными нотами, а хорошо ими дополняется. Отличный джин, который приятно пить в чистом виде.