Как известно, ложка хороша к обеду, и рецепт этого напитка сейчас не сделаешь, так как основной ингредиент уже значительно подрос. Но вы можете сохранить рецепт себе в заметки. Сделаете в следующем году. Рецепт прост до безобразия. А вкус конечного напитка - очень приятный, освежающий. К тому же из исходного сырья можно приготовить сразу два полезных продукта:
- Сосновую настойку;
- Сосновый сироп.
Понадобится трёхлитровая банка молодых сосновых шишек не большого размера. 2 литра сахарной или рисовой сортировки, интересно кстати получается на зерновых дистиллятах, больше всего мне понравилось на кукурузе, но обо всём по порядку.
Что нужно делать
Поехать в лес, недалеко от города, набрать молодых сосновых шишек, размером не более 4 см. Залить шишки холодной водой и оставить на ночь. Слить воду - она забирает из шишки горечь. Нарезать шишки вдоль по половинкам и посетить в банку. Нож после этой процедуры, легко отмыть растительным маслом. Пересыпаем нарезанные шишки сахаром из расчёта 400 грамм на 1 кг шишек. Сахар можно заменить мёдом, если есть, будет много лучше. Оставляем в банке и ждём в течении 7-10 дней, чтобы сахар растворился и получился жидкий сироп. Банку периодично, раз в день, нужно встряхивать, чтобы сахар не слёживался на дне.
Как только сахар полностью растворится, сливаем сироп в отдельную посуду. Оставшиеся шишки заливаем сортировкой крепостью от 40 до 45%, кому как нравится. Убираем в тёмное место на месяц. По окончании настаивания, фильтруем, шишки выкидываем. Напиток разливаем по бутылкам и убираем на отдых - месяца будет достаточно.
Сосновый сироп
Хорошо употреблять от простуды, добавлять в чай или пить с ложки, давать детям при болях в горле или первых признаках ОРЗ. Помогает в качестве отхаркивающего средства при кашле, лечит ангину, бронхит, респираторные заболевания. В целом полезностей много, но есть и противопоказания. Тем у кого проблемы с почками - отказаться от употребления.
Настойка на сосновых шишках, имеет все вышеописанные преимущества. Употребляйте её в меру, не перебарщивайте. Пить её как основной напиток в течении вечера не стоит, а вот замахнуть рюмочку перед сном - очень приятно и полезно.
Настой на спирту для облагораживания напитков
Также можно сделать отдельный настой шишек на спирту. При помощи этого настоя, можно будет облагородить смородиновое вино или добавить немного настоя в любое домашнее пиво, что придаст конечному напитку сосновые ноты. В смородиновом вине, особенно сухом, чётко проступают сосновые тона, ощущается некая смолистость. Ещё можно добавить её в какие либо напитки, я не пробовал. Добавлял в пиво, по окончании брожения, на этапе карбонизации - 50 мл на 20 литров пива.
Пропорции на спирту
На 1 литр сосновых шишек (предварительно вымоченных в воде) 600 мл крепкого самогона, идеально вкусно выходит из кукурузы - крепостью 75-80%. Ставим вакуумную крышку, откачиваем воздух и настаиваем около 10-15 дней. Затем сливаем с осадка, шишки выкидываем. Спиртовая эссенция готова.