Скорость перегона самогона

В нашем сообществе, и в магазинах, нас часто спрашивают: какая скорость перегона будет на том или другом самогонном аппарате и от чего она зависит.

Мы решили изложить свои мысли на этот счёт, не претендуя на истину в первой инстанции. Так что, если у вас есть своё мнение на этот счёт - пишите его в комментариях.

Но для начала разбора этого процесса - скорости перегона, мы предлагаем разобраться в понятиях, так как есть теория для производственных процессов, а есть практика.

Поскольку мы с вами, доморощенные винокуры и делаем напитки преимущественно для себя, (а не для продажи), то и подход к вопросу скорости перегона самогона, мы разберём с практической точки зрения. А то, что теория и практика в нашем деле зачастую отличаются друг от друга, причём существенно - знают многие.

От чего зависит скорость перегона самогона?

Вот несколько параметров, на наш взгляд влияющих на скорость перегона:

1. Мощность теплообмена холодильника (зависит от его типа, читай конструкции);
2. Диаметр царги, отводов (в колонных самогонных аппаратах и диаметр выходящей трубы из перегонного куба в обычных самогонных аппаратах);
3. Соотношение объёма перегонного куба к мощности его нагрева, учитывая теплопотери;
4. Дополнительное навесное оборудование (например, джин корзина, дефлегматор, узлы отбора);
5. Из какого материала выполнен самогонный аппарат;
6. Температура охлаждающей жидкости, подаваемая в холодильник.

Обычно, в инструкциях к самогонным аппаратам, указывают скорость перегона браги в идеальных условиях, часто завышенных применимо к домашним. И нам точно неизвестно, как рассчитывается этот показатель. Можем только предполагать, что производители берут эти цифры с “потолка”.

Разбор тезисов

1. На сколько быстро происходит охлаждения паров спирта - зависит от КПД холодильника и его конструкции. Например, холодильники бывают в виде:
• змеевика внутри трубы большего диаметра,
• одной трубы меньшего диаметра внутри трубы большего диаметра,
• нескольких прямых трубок (небольшого диаметра) внутри трубы большего диаметра,
• нескольких прямых трубок (небольшого диаметра) внутри трубы большего диаметра, разделённые перегородками.

Также они бывают разных размеров: по диаметру и длине, от чего зависит скорость утилизации пара и превращения его в дистиллят.

На сегодняшний день существуют, также воздушные холодильники, но у них самая маленькая эффективность, так как охлаждение воздухом более сложный процесс в сравнении с проточной холодной водой.

Наиболее эффективными, (из описанных выше) на наш взгляд, являются холодильники, такого типа. Их называют ниточными. Скорость утилизации паров спирта зависит от длины, диаметра и количества трубок внутри.

Но в применимости к перегонным кубам, нет смысла ставить мощный холодильник на маленький перегонный куб, разве, что для экономии воды.

2. Диаметр царги (колонных самогонных аппаратов). Чем выше этот параметр, тем больше, а при соответствующем нагреве и быстрее, пары будут проходить из перегонного куба к холодильнику.

Но не нужно забывать и о том, что ставить царги большего диаметра, чем необходимо - бессмысленно. Имея в виду, что царга диаметром 51 мм. на перегонном кубе объёмом 12, 17 и даже 21 литр будет пустой тратой денег.

Так как нагрев, 20 литров браги, зачастую равен не более чем 2 кВт. А если вы установите царгу диаметром 51 мм, то и холодильник будет того же сечения. Это приведёт к постоянному остыванию перегонного куба, и вы не сможете получить желаемый продукт.

В качестве примера, кейс из нашего магазина

Покупатель накопил средства, только на перегонный куб и купил таковой в нашем магазине. Объём куба он выбрал 17 литров. Спустя три месяца, жена и дети подарили ему деньги, на приобретение самогонного аппарата.

Он пришёл в магазин и сказал, что куб у него есть и ему нужен, только самогонный аппарат, который он собрал сам из нашего раздела “Собери сам”.

Готовую конфигурацию он отдал нашему продавцу и в обмен на денежные знаки получил заветное “железо”.

Позже выяснилось, что его индукционная плита (мощностью 2 кВт) не в состоянии “разогнать” температуру браги в перегонном кубе, до нужного значения (83-85°С), чтобы дистиллят начал выходить. Так как он установил на перегонный куб 17 литров:

• Царга DN 2 - 40 мм.,
• Отводы DN 2,
• Дефлегматор DN 2, 7 ниточный высотой 200 мм,
• Холодильник DN 2 - 400 мм.

Один только дефлегматор, данной конструкции, способен охладить весь нагрев в 2 кВт, не говоря уже об остальном. Но вернёмся к тезисам.

3. Соотношение объёма перегонного куба к мощности его нагрева, учитывая теплопотери. Этот параметр говорит нам о том, что необходимо учитывать объём перегонного куба, мощность его нагрева и оборудование, которое будет утилизировать пар, то есть самогонный аппарат.

Например, нагревать перегонный куб объёмом 50 литров, до температуры кипения браги, с помощью одного только ТЭНа на 3 кВт мы будем долго, около 3 часов.

Утеплённый куб, при этих же мощностях и объёмах, нагреется быстрее, а для утилизации паров понадобится оборудование соответствующей мощности: диаметр 51 мм (DN 2) Царга, отводы, дефлегматор и холодильник.

От высоты царги (наполненной СПН или РПН), зависит разделение паров на фракции. От мощности дефлегматора, зависит “отбивка” “тяжёлых” фракций (для заданных параметров достаточно 100 мм).

А для утилизации и конденсации пара, при этих же параметрах, достаточно 7- ми ниточного холодильника длинной 420 мм. По факту, он способен справится с нагревом в 5 кВт.

4. Навесное оборудование, типа джин корзина, в определённом смысле - также влияют на скорость перегона. Например, при заполненной джин корзине, пары проходящие через неё, сталкиваются с наполнителем и обогащаются эфирами, после чего попадают в холодильник.
5. Материал, из которого выполнен самогонный аппарат, а также перегонный куб, ТЭНы, которыми греется перегонный куб - также имеют значение. Например, медь имеет более высокую теплопроводность, в сравнении с нержавейкой и даже алюминием.

Медные ТЭНы, быстрее нагреют брагу, чем такие же по мощности нержавеющие. Но на малых объёмах, вы эту разницу вряд ли почувствуете.

Нержавеющий перегонный куб, с многослойным ферримагнитным дном, нагреть на газу, то ещё удовольствие. Из-за низкой теплопроводности нержавеющей стали - нагрев на газу будет долгим. Проще и безопаснее использовать индукционную плиту соответствующей мощности.

6. Также важно учитывать температуру охлаждающей холодильник проточной воды, чем она ниже, тем выше КПД холодильника и соответственно выше скорость перегона.

Примеры и рекомендации

На перегонные кубы объёмом от 12 до 25 литров, мы рекомендуем ставить оборудование диаметром не более 38 мм (DN 1.5). Нагревать такие объёмы, стоит индукционными бытовыми плитами мощностью 2 кВт.

На перегонные кубы объёмов от 30 до 60 литров, рекомендуем ставить оборудование диаметром 51 мм (DN 2). Нагревать такой объём одним только ТЭНом на 3 кВт - мало. Нужна ещё индукционная плита мощностью 3,5 кВт или больше.

При одновременном нагреве индукционной плитой и ТЭНом, перегонного куба объёмом 50 литров, мы получим мощность 6,5 кВт, что позволит получать первые капли уже через 30-35 минут.