Для приготовления вина из виноградного концентрата, необходимо растворить концентрированный сок в 15 литрах чистой воды, внести специальные винные дрожжи.
Для приготовления коньячного спирта из виноградного концентрата, понадобится добавить декстрозу или фруктозу, что придаст более высокую плотность сахаров в сусле.
Для этого разведите 5 кг концентрата в 20 литрах чистой воды, внесите 2,5 кг декстрозы или фруктозы. Сбраживание производите низовыми дрожжами турбо 48, которые обеспечат более высокую крепость браги, без сивушных примесей. Сбраживание производить при температуре 23-26°С. Перегон в один этап с медной насадкой. Выдержав полученный дистиллят в дубовой бочке вы получите коньяк.
