Не устаю удивляться насыщенности различных вкусных нот и оттенков, гармонии и баланса в выдержанных на брусках шиитаке напитках. На этот раз хочу поделиться с вами результатами дегустации двух напитков, выдержанных 6 месяцев, это дымный виски на абрикосовом бруске и бурбон на вишнёвом бруске.
Кремовые оттенки в виски? Ощущать в солодовом виски ягодные, цветочные, медовые, творожные, молочные, ванильные, а также оттенки йогурта интересно, не правда ли? Если это так, то этот материал для вас.
Хочу заострить внимание начинающих винокуров на этапах приготовления зерновых напитков. Постараюсь рассказать подробно (из собственного опыта) об осахаривании зерновых, этапе брожения и его окончании. От этих шагов зависит результат. Что мы получим в итоге, в каком объёме, какого качества.
Напитки из несоложёного зерна, интересны в чистом виде, но в смешанном они интереснее многократно. Предлагаю к прочтению и ознакомлению этот материал как новичкам, так и профи в винокуренном хобби. Новички научатся формировать рецепты под свой вкус, быстро и эффективно сбраживать заторы, оклеивать и перегонять.
Думаю, что не найдётся человека, среди читателей, который никогда не пил ржаной квас или ржаное пиво, не закусывал водочку ржаным хлебом с кусочком солёного подмороженного сала… Но вкус ржаного кваса (пива) и вкус ржаного хлеба не могут восполнить ощущения аромата и вкуса от чисто ржаного дистиллята. А ещё рожь – частый компонент в хлебных винах, бурбонах, виски. Поэтому о ней, заторах из неё и перегоне мы поговорим далее.
Выход напитков с кукурузы обычно немного меньше, чем с риса, но чтобы взять всё, что можно, отжав кукурузу до последней капли, нужно правильно подойти к следующим моментам:..
Узнайте, как приготовить рисовую брагу и самогон из неё. Нюансы и тонкости подхода к приготовлению, с практическими советами и решениями.
Очень жаль, что современные технологии не научились передавать ощущения аромата, вкуса по визуализации. Но поверьте мне, этот бурбон наверняка стоит повторения и заслуживает почётное место на полке виски гика или почитателя бурбона.
Этим материалом, я хочу ответить на вопрос, какие дрожжи я возьму для теста и сравнения, какое сырьё буду использовать в качестве основы для осахаривания и брожения, и каким методом буду сбраживать для последующего определения качества новых канадских дрожжей.
Читайте и воплощайте, зерновой самогон - простые рецепты на обычном оборудовании.
Но самое сложное в этом деле - не переборщить с арахисом. Для этого на 2 литра 78% белого бурбона нужно положить….
Узнайте, как сделать вкусный, мягкий и ароматный овсяный самогон, без внесения ферментов, простым и проверенным способом.
Зерновой самогон это просто. Сделать можно любого ГОСТа.
Ореховый виски по этому рецепту, взял 1 место в номинации "лучший выдержанный зерновой напиток" на конкурсе винокуров Сибири в 2021 году.
