2 эффективных способа улучшения или исправления напитка в этом материале
Этот материал получился сам собою из диалога с винокуром Сергеем Суськовым из Нижнего Новгорода. В материале показы две противоположные точки зрения винокуров и два пути реализации. Какому пути следовать вам, решайте, прочитав материал можете оставить комментарий — написать нам в мессенджере макс или телеграм.
После перегона яблочного вина осталось много – ароматной яблочной барды. И подумалось, а почему бы не попробовать затереть на ней (используя её вместо воды) солод? А вдруг получится интересный напиток? Что из этого вышло – читайте в материале, там же спойлер следующих экспериментов + методичка правильного подхода к использованию яблочной барды для солода и зерна.
Методика комбинированной выдержки для крепких напитков. Расскажу о выдержке используя различные растительные компоненты, придающие зерновым и солодовым, а также ягодным напиткам оттенки орехов, чернослива, вишнёвого трубочного табака, печёного яблока, цветочных, молочных, кокосовых и других очень приятных вкусов и ароматов.
Ориентироваться на индустриальный ром, нам, домашним винокурам, нет смысла. Пускай производственники делят его на категории, виды, а мы, в погоне за гармонией аромата и вкуса найдём лучшее решение для его благородства.
В этом материале, как мне кажется, я описал достаточно простые действия, которые приведут дотошного, внимательного, начинающего винокура к познанию джина и в будущем научат правильно формировать желаемые оттенки в этом бесподобном напитке.
Узнайте, как запустить брожение вновь! Вино, пиво, зерновая брага.
Узнайте о главных недостатках работы на колонне РБК 2020 и примите меры!
Результат выдержки напитков становится нам известен только после их дегустации. Но пробовать их в одного, особенно когда напитков несколько, менее интересно, чем в компании тех, кто имеет хорошее обоняние, вкус и чувство равновесия.
В этом материале я хочу поделиться простым и довольно эффективным методом отбора голов, как из браги при работе на РБК 2020, так и на любом другом аппарате при перегонке спирта-сырца.
Узнайте, как развиваться дальше, на каком уровне вы находитесь сейчас и куда двигаться в получении желаемого результата в хобби винокурения.
В этом материале я хочу поговорить о профильных дрожжах, для чего они нужны, чем они лучше (отличаются от) обычных дрожжей, а также откуда они берутся, как их выращивают и культивируют.
Делюсь новым, рабочим способом редуцирования для тех из вас, кто хочет сохранить вкус и аромат напитков после их разбавления. Описываю свой опыт проверенной методики знакомого винокура.
Вкусы у всех нас разные. То, что вкусно одному, у другого вызывает неприятие или ещё хуже – отвращение. Это, конечно, редкость, но в качестве примера, хочу отметить, что торфяной виски с Айлы, с ароматом бинтов, открытой гнойной раны у меня не вызвал желания даже пригубить, не говоря уже, о каком-либо питие…
Мне всегда было интересно, почему некоторые знакомые удивляются озвученной стоимости моих напитков. Поэтому я решил написать свои мысли об этом в качестве рассуждений, историй из жизни, воспоминаний. Если вам это тоже близко – читайте и комментируйте.